June 14th, 2018

Улыбка2008

Андрей Рубанов о жизни, литературе, писательском труде

Во-первых, везение. Без него нигде и никогда ничего не получается. Во-вторых, талант. ... В-третьих, трудолюбие и усидчивость. Без труда первое и второе условие просто не сработают.

Интересная статья.
Улыбка2008

Вот сейчас еще полстранички напишу

И пойду на рынок за продуктами.
У меня сегодня план: приготовить ровно на те оставшиеся шесть дней, что перед отлетом. И скорее всего, будет вкусный рассыпчатый жирный, острый и ароматный "типа плов" из перловки. То есть, взять такого мяса, чтобы с сальцем. Сальце то вытопить, в нем обжарить лук-чеснок-морковь. Потом мелко порубленное мясо вмешать во все это, пачку перловки сверху, перец, соль, травы и приправы разные, другой перец и третий перец. И горошек тоже. Хотя он тут какой-то бракованный. Мелкий. И потом залить водой, поставить увариваться и обонять, обонять,обонять, готовясь к обеду.
Очень вкусно получится. Точно знаю.
Улыбка2008

А на рынке, а на рынке...

У нас "пошла" молодая кукуруза. На Инкерманском рынке, не самом дешевом, по 35 рублей. А еще "пошли" перцы. Такие красивые перцы!
Я туда кидался, сюда. То смотрел и это. Но потом напомнил жабе, чтобы приглядывала за мной. А то и в мясном отделе было много всего вкусного. Мне же меньше недели осталось до отъезда. И надо приготовить такое, чтобы как раз на пять-шесть дней хватило. А не хватать того и этого, занимая все кастрюли и набивая холодильник.
В общем, взял я ошеек свиной. Он у нас по 170 рублей за килограмм. Дешевле курицы.
Дома наточил нож и аккуратно отделил кожу с тонким слоем сала. Порубил на кубики и кинул в мультиварку, поставив "Жарка" 30 минут. Оно там запыхтело, задышало, а потом стало топить, топить, и натопило сала. И сделало шкварки - чуть не целая миска шкварок.
Шкварки я выловил в миску, а в растопленное сало методично и по очереди порубил меленько большую луковицу - как запахло сразу, как запахло! Потом большую морковку. И в конце просто колечками построгал два местных длинных красных перца. Не горьких, но и не сладких. Такие тут есть - длинные и красные.
И вот оно там жарится-парится в толстом слое сала, а я остальное мясо режу кубиками. Небольшими - люблю, чтобы в ложку влезало и не свешивалось.
Когда то, что в кастрюле, перемешалось и чуть зарумянилось, вывалил туда мясо, шкварки, перемешал тщательно еще раз.
Сверху - пачку перловки. Соль - полная столовая ложка. Перец. Смесь перцев. Еще перца-горошка. Травок французских. Острого красного чуть-чуть.
И залить водой. Так, чтобы выше крупы пальца на полтора было.
Ну, а теперь осталось закрыть крышку и включить режим "Тушение". Можно было "Плов", но - это же не плов, в конце концов!
Скоро-скоро будет готово.
Улыбка2008

Костры

Гореть на костре — это очень больно. Сначала страшно, а потом очень и очень больно. Так больно, что не успеваешь прокричать толпе свою правду. Просто перестаешь соображать — одни чувства. Вернее, всего одно единственное чувство. Страшная боль. Организм знает, что огонь — это больно. Даже маленький ребенок отдергивает руку от огня. Инстинкт. Рефлекс. А на костре ты никуда и никак не отдернешься. Они привязывают тебя к столбу. Тщательно привязывают. Так, чтобы не пережать горло, чтобы не получилось самому себя удушить и потом не чувствовать боли. Потому что костер должен дарить боль. Только через боль, говорят они, возможно очищение.
Какое очищение? От чего?
Collapse )