- не мойте перец теплой или даже - тьфу-тьфу-тьфу - горячей водой. Обкашляетесь.
- порезав и почистив перцы, рассовав по пакетам (уверенно отмечаю, что в этот раз у меня больше, чем в прошлый раз - до марта-апреля хватит), помойте руки несколько раз. И даже помыв их несколько раз, ни в коем случае не трогайте лицо и не чешите глаза. Можно проверить: просто попробовать лизнуть собственный палец.
- плотно закрывайте ведро с "очистками". Или, если у вас ведро без крышки, тут же вынесите мусор. Иначе обкашляетесь.
А вообще - страшно полезная вещь. И вкусная! Люблю мясные блюда с перцем.