?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

free counters
Free counters
"Здешний климат мне по душе. Люди здесь вполне пристойные и великодушные, и главное - они вовсе не требуют, чтобы их слушали. Всегда помните об этом, мой мальчик. В этом секрет непринужденности, с какой здесь держатся. Здесь говорят исключительно для собственного удовольствия. Ничто из сказанного этими людьми и не рассчитано на то, чтобы их слушали."
(Ивлин Во. "Незабвенная")
Что можно почитать по годам (из лучшего, для знакомства): Год 2005, Год 2006, Год 2007, Год 2008, Год 2009, Год 2010, Год 2011, Год 2012, Год 2013, Год 2014, Год 2015, Год 2016, Год 2017, Год 2018

А тут можно купить книжку:
"Ксенос и фобос" - что-то вроде фантастического романа. И даже, как говорят, "не хуже многих".
"Деда Мороза не бывает" - сказочная повесть про Сашку и Женьку из разных миров.
И она же по-польски "Dziadek Mróz nie istnieje"
Сборник почти фантастических рассказов "Почти фантастика" и просто "Сборник фантастических рассказов"
Фантастическая повесть "Игра"
Фэнтези-сборник "Настоящее фэнтези"
Не дневниковые записи самого настоящего директора школы - "Будни директора школы".
Повесть и несколько рассказов на одну тему: "Вся наша жизнь".
Сборник рассказов о том, что в действительности все не так, как на самом деле: "На самом деле"

Коньяк вкусный

Я порезал яблоки на дольки. Не вдоль, не длинными кусками, а каждую четвертинку - мелко поперек. Всего три яблока, а большое блюдо - с горкой. И ко всему этому я налил в специальный стакан коньяк. У меня "Коктебель Резерв" с четырьмя звездочками. Ароматно, вкусно, приятно.
Когда же коньяк закончился... То есть, когда он в стакане закончился, а на блюде было еще много яблочных кусочков, я долил. У меня еще есть, и можно и еще долить. Но - все в меру. Еще на разок хватит.
Очень вкусно. Сочные яблоки, ароматный коньяк... Просто - очень.
Буду считать, что это ужин.

Значит, гулять

Еда у меня есть, вчера наготовил вкусного. Напитки - в ассортименте. на сладкое - яблоки осенние.
И на улице - синее-синее небо и яркое-яркое солнце. Обещают 18-19 в тени. И вообще, у нас очередное бабье лето на неделю примерно.
Одно яблоко красное-красное. Другое красное сбоку. И третье - зеленое твердое.
Я их помою, порежу дольками на большое блюдо. В специальный стакан с именной гравировкой налью граммов сто пятьдесят коктебельского коньяка.
Вот это и будет у меня сегодня - ужин.
Перед тем, как пойти на рынок, включил свою "Бухгалтерию семьи" - есть такая бесплатная и страшно полезная программа - и посчитал, что там и сколько в наличии, сколько дней до следующей пенсии, и как оно вообще.
Учитывая, что коммуналку и свет уже оплатил... Ага, ага... И сегодня уже девятое октября... Так-так...
В общем, задумался я: а не купить ли мне бутылку коньяка? И яблок твердых на ужин к нему? Вроде, бюджет пока позволяет? Тем более - давно не пил коньяк. Тем более - холодно.

А у меня все хорошо!

Светлеет край неба. Ушла в колледж соседская дочка - она встает на полчаса раньше меня. На небе - ни тучки.
А у меня в комнате - плюс 16. "Ага, ага, а мы предупреждали!" - могли бы сказать соседи. Но у меня есть тепловентилятор, и я его включаю. За октябрь нажгу света... Да и тепло могут дать в октябре. Пальцы машинально набивают "котябрь", "котябре". Правлю. Интересно, как там эти мохнатые на улице?
Две ложки кофе на кружку кипятка. Да, я пью растворимый. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, у меня нет кофемашины. А бегать на кухню, чтобы сварить чашечку в турке... Да мне просто лень!
И вообще - у меня сегодня день приготовления еды, и я мучаюсь снова с выбором. Но овощного рагу уже не хочу. Холодно! Хочу мясное, жирное, перченое. Вот дойдет стрелка часов до половины десятого - и пойду по магазинам. У меня же все по порядку!
Встать пораньше, умыться, пока все спят, потом спокойно пить свой кофе, пыриться в Интернет и слушать, как мамки собирают своих детей. Одну - в первый класс в дальнюю школу. Ее поведут. Второй ходит сам - ему уже в третий и в ту школу, что видна из окон.
Как же хорошо, что мне не надо ни в школу, ни на работу!
Теплый свитер, тепловентилятор, горячий кофе, Интернет.
Солнце встает...

Об обеде

Молодой человек с телефоном спрыгнул с подоконника, забежал за прилавок и все мне показал. Да, у них было три маленьких торта "Ай-Петри". Но с раннего утра. А теперь нет. Вот - только большой.
Я рассматривал большой, наклоняя голову влево и вправо, слушая, что там говорит парень за прилавком - а он, надо сказать, был подкован и обучен, и говорил без умолку.
- А давай большой! - махнул я рукой.
- Вам в пакет?
А как я его еще понесу? Но... Не понял. Это что за цена? В витрине другая...
- Это пакет. Он, понимаете, фирменный
- Ё!
В общем, торт был куплен не маленький, а очень даже большой. И вдруг я понял, что цена большого - это как раз цена маленького раньше, когда "Медоборы" еще не въехали, не создали фирменный магазин. То есть, большой - по цене маленького раньше? Давай большой!
- Карту скидочную не хотите?
Сначала я делал вид, что мне это нафиг не нужно, потом объяснял, что я хожу к ним редко, а еще позже стал спрашивать, а если бы у меня была такая карта, то, значит.... Ха! То значит, что я бы кроме торта на одни только накопленные бонусы взял бы два пышныз круассана! На халяву!
В общем, карту я оформил и тут же получил СМС, что - 100 бонусов при оформлении! А каждый бонус - это рубль.
И торт мне дали.
Тогда я не пошел за пивом, а зашел в совсем другой магазин и накупил красного - белое не по погоде, что ты! Каберне от Инкермана и каберне от Массандры.
Вот теперь и обед - тортик и красное сухое вино. Вредно и полезно. И вкусно, черт побери!
...
А в тот магазинчик надо теперь не раз в месяц, а чуть чаще - там же карта скидочная и бонусы.

А все идет по плану

Раз-два, раз-два!
Посуду помыть, мусор выкинуть.
Раз-два, раз-два...
Посуду мою после каждого обеда, после каждой еды, не наваливая горы и не засушивая остатки.
Обед у меня обычно в 11-12 часов дня. Ужин - в 17-18 вечера.
На этот обед было уже объявленное "елдотто". Слово такое красивое от болгарского "елда", что значит - гречка.
Разжарив в кастрюле мультиварки порезанный лук и морковь - чтобы красиво и ароматно, положил туда курицу и залил водой, добавив соли и вот этого желтого порошка из южных стран. Ну, желтое такое, ароматное... Карри! Да! Но там вроде его почти не оставалось, поэтому я постучал ножом по упаковке и высыпал остатки. Уп… Ё! Почти ложка этого карри вышла. Чуть-чуть перцев в смеси. Пригоршню черного перца-горошка. И варить, пока курица не сварится так, что если в нее ткнуть ложкой - разваливается.
Теперь добавляю в эту же кастрюлю полпачки гречки. Только половину или меньше можно, иначе все наружу полезет.
Ну, и еще полчасика варить, закрыв крышку. Все.
Вот вам "елдотто" - по аналогии с "ризотто". Вкусно, нажористо, полезно, ароматно - и вообще.
...
Мусор - ну, так вчера же готовил, а там в добавок к тому, что уже было в ведре, пошли какие-то обрезки, очистки и прочее - надо не ждать, пока завоняет, а сразу вынести.
...
Раз-два, раз-два...
Побриться вечером. Завтра у меня выезд в люди. И если синоптики все же наврали, и будет солнце и тепло - эх, покатаемся!
Запишу для памяти: 23-24 в тени, солнечно, ни одной тучи.
Но я сегодня просто так не гуляю. Я сегодня гуляю со смыслом: на рынок, по магазинам. Мне сегодня готовить еду на несколько дней вперед. Опять думаю... То ли кулеш кукурузный изобрести, но вроде только что свинина была. То ли "елдатто" приготовить. Давно не делал. Это мне подсказали, что по-болгарски гречка - елда. И если сварить курицу, а потом в том же бульоне - гречку, то получится, раз не рис, не ризотто, а типичное елдатто. Или одну курицу сварить, а другую пожарить в чесноках, горчице и перцах... Или плов, но из перловки. Перлотто... Вот фасоль давно не делал...
В общем, в раздумьях весь. Что-то надо сделать, что-то надо сделать. И есть его, горячее и свежеприготовленное, восхищаясь собственным умением.
Зачем, почему? Это мне усиленно намекают, что опять будет солнечно и даже жарко, что надо ходить-гулять везде и всюду, что фотографии и все такое прочее?
Дымка над горами. Солнце поднимается. Небо синее-синее. Ни тучки, ни облачка. А обещали-то, обещали - "переменная облачность, с утра дождь"! Все врут.
Из-за них придется ведь гулять. Терять килограммы.
Давным-давно выяснено, что долгая - на половину дня почти - прогулка вышибает из организма от 500 граммов до килограмма. Вчера, например, ровно 900 граммов вышибло. Но я их сразу восполнил. Ах, какой же у меня плов получился! Рассыпчатый, ароматный и мясной-мясной!
Блин... До обеда еще часов пять-шесть-семь.
Придется ведь гулять?
Не взвешиваю и не отмеряю.
Например, сегодня я пошел в магазин, думая заранее о плове. И думая, что плов должен быть жирным, а значит, надо бы взять подчеревок. Это вот отсюда (знаю, что показывать на себе - плохая примета!). Но в витрине увидел еще такое хорошее - ошеек называется. А это - вот отсюда. Там тоже есть кожа - не толстая. И тонкий слой сала. Взял два килограмма с лишним.
Теперь - лук, морковь, чеснок. Пять головок чеснока - крепкого, но мелкого. Чистить его муторно, а в плов - самое оно.
Дома я аккуратно с ошейка слой сала с кожей снял, порубил мелко и кинул топить и жарить, чтобы натопилось сало и нажарились шкварки.
Нарезал лук - и в уже набравшееся раскаленное сало. запах!
Порубил морковь - никаких терок! Тоже туда. перемешал все. Шкварки уже почти настоящие, сала полно, лук и морковь жарятся.
Быстро режу мясо. Ошеек - он сочный. Он мягкий. Нарезал, посмотрел, как там внутри кастрюли - у меня мультиварка - перемешал еще раз. И мясо - туда же. Пусть упаривается.
Минут за пять-десять все это пустило сок и запахло мясным и луковым на всю комнату.
Ложку соли туда, пригоршню черного перца горощком, ложку перцев, все перемешать тщательно - и рис туда. Полный стандартный магазинный пакет риса.
В принципе, все.
Вдавливаю в рис чеснок, наливаю воду, закрываю крышку, ставлю: "Плов".
Вот и все.
Мои критерии плова: рис должен быть разварен, жира должно быть много, чтобы рисинки не слипались, и - много-много мяса.
Полчаса осталось до употребления.

Tags:

Гисметео утверждает, что дождь уже идет и будет идти весь день.
Ну, темно, да. Но дождя - нет! И думается мне, что его не будет, пока я не схожу за продуктами. А вот уже когда схожу, когда начну готовить вкусную, красивую и полезную еду - тогда пусть льет.
И народ опять пошел читать книжки, книжечки, книжонки, а также небольшие рассказы.
Первые две тысячи раз (красивое круглое число!) прочитаны на Самиздате еще два рассказа:

"Смерть гения" - про слишком умного профессора. Хотя, умный-то он умный, а про законы термодинамики как-то не очень.
и
"Про кофе" - из целой серии миниатюр "про еду". Надо, кстати, присмотреться и добавить вкусного.

Вместо ужина

Как-то вот все осенне, да.
Три среднего размера яблока сорта Симиренко помыл тщательно, а потом порезал аккуратно и мелко. Большое блюдо наполнилось - и горкой такой. И было это вкусно и сочно и хорошо.
Но чего-то не хватало. Вот серьезно - не хватало!
Откупорил бутылку Шардоне от Массандры.
И так сразу стало осенне, легко, приятно, ароматно...
Блин... А на завтра-то вина нет!

В планах на завтра

Только один серьезный пункт - готовка еды. Все остальное полная чепуха и не обязательность. А вот с едой... Это же надо придумать, что будет сготовлено. Сходить на рынок за "комплектующими". Приготовить. Попробовать. Порадоваться, какой умный и умелый, и как все вкусно и красиво выходит!
Так... Перловка, что ли? Или нет - кукурузная каша. Или все же гороховый суп? Ну, в крайнем случае, что-то подобное плову. Или просто накупить овощей и наделать большого яркого хрустящего вкусного и сочного салата.
В общем - это все завтра. Часов около десяти утра. Да.
Вот вчера меня звали в одно хорошее место в центре. А я не пошел - это из-за погоды.
Вчера же меня звали сегодня с утра поехать на другой край огромного на самом деле Севастополя. Но я опять же вчера и отказался, ссылаясь на погоду.
А сегодня я погоду ругать не буду.
Я сегодня пойду в открытые недавно у нас тут "Медоборы", выберу себе торт, который будет на меня глядеть и проситься, чтобы его съели. Потом зайду в другой магазин и куплю вина. Разного вина. Бутылки три. Или четыре, что ли. Программа бухгалтерская подсказывает, что могу себе позволить.
И потом в полном одиночестве, сидя за столом, за которым окно, а в окне - погода, я съем весь торт и выпью бутылку вина. В одно горло, да.
А про погоду ничего не скажу.

Новости Инкермана

Начитавшись вчера книги - до головной боли и усталости глаз! - по причине отсутствия света с трех и до семи, что ли, вечера.
Выспавшись.
Сделав отличную такую зарядку - крепкую такую, жОсткую даже.
Пошел умываться, накинув на плечи большое фиолетовое полотенце.
А воды - нет.
Придется теперь чистить зубы после завтрака, как рекомендуется наукой стоматологией.
Рассказал в сети, что на обед делаю себе тушеную картошку со свиными ребрышками... Вернее, ребрышки - их было больше - с картошкой и прочими овощами. Красивое, вкусное и сытное блюдо.
Тут пришел мудрец в комменты и стал говорить, что я купил свинину по 1500. Я удивился, и сообщил ему, что вырезка свиная стоит 350 - это максимум. И тут он, обозвав меня дураком, сообщил, что если вырезать все мясо с тех ребрышек и хрящиков, да взвесить, да пересчитать сумму, то получится...
Во-первых, я обиделся на "дурака".
А во-вторых, о чем мне говорить с человеком, который не понимает вкуса именно свиных ребрышек с картошкой, и который, по всей видимости, не может себе такое позволить. Я - могу. И о чем мне с нищебродом говорить?
Так и забанил.
И буду так банить в дальнейшем!

Погода меняется!

Поэтому не выспался, хоть спал хорошо и долго, со снами и удивлением этими снами.
Утром даже голова, как с обычного недосыпа, тяжелая. И в ней внутри катается свинцовый шарик - нельзя резко нагибаться или поворачиваться. нет, я понимаю - погода меняется. Нам тут на днях и дождь обещают, и - ужас, ужас! - ниже 20 градусов тепла.
Но тут ведь какое дело: погода - погодой, а организм еды просит.
Я же вчера совершил подвиг и спас всю оставшуюся еду. Кстати, может, поэтому не выспался? Сначала я сварил себе гречки с курогрудью. Много курогруди и пачка гречки. И было это мне по всем расчетам дней на пять-шесть - и гуляй. Но тут приехал дорогой товарищ Кирилл Смоляр, и мы готовили рульку варено-печеную и жарили свиные стейки, и ели крымские чебуреки с крымским шампанским, и я пропустил два раза гречку, выходит. А еще на том жирном бульоне, что остался от варки рульки я сварил пачку риса. Там же не просто жир-вода, там еще специи всякие острые и яркие. Так что рис получился исключительно вкусный. Особенно, если его разогреть перед употреблением.
Итого, выходит, два дня из холодильника ничего не брал. А потом - две кастрюли еды! Рис и гречка. И овощи еще. Поэтому приходилось есть плотно, много, вкусно, запивая пивом. Просто приходилось. Но - все спас. Ничего не выбросилось!
И сегодня по такому случаю я пойду в магазин и на рынок. И я уже знаю, что и как у меня будет. Я куплю две "пулеметные ленты" свиных ребрышек, картошки куплю свежевыкопанной, лука, моркови, чеснока, красного перца сладкого. И сделаю большую кастрюлю тушеной с ребрышками картошки. И будет у меня еда на пять-шесть дней вперед.
А завтра, раз еда уже будет, можно будет сходить в центр Севастополя. Погулять, пока не дождь. Посмотреть на набережную и на людей. Завтра.
Сегодня - готовка еды. Часа через полтора можно идти за покупками.

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Paulina Bozek